洗手蟹，讀音為xǐ shǒu xiè，漢語詞語，是宋人記載的一種食品。
基本介紹
- 中文名：洗手蟹
- 拼音：xǐ shǒu xiè
- 注音：ㄒㄧˇ ㄕㄡˇ ㄒㄧㄝ ˋ
- 出處：《東京夢華錄·飲食果子》
解釋,出處,
解釋
見於 宋 人記載的一種食品。活蟹剖析後加調料，立即可食者，謂之“洗手蟹”。
出處
宋 孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》：“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類，逐時旋行索喚，不許一味有闕。” 宋 祝穆 《事文類聚·介蟲·蟹》：“北人以蟹生析之，調以鹽梅芼橙椒，盥手畢即可食，目為洗手蟹。”
