洋蔥雞蛋辣豆豉炒麵

洋蔥雞蛋辣豆豉炒麵是以雞蛋、洋蔥為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥雞蛋辣豆豉炒麵
• 分類：辣，炒麵
• 主要食材：雞蛋，洋蔥

用料

材料

雞蛋

洋蔥

辣豆豉

意大利麵

生抽

醋

做法

1. 洋蔥切塊，雞蛋打散。

2. 準備一口大鍋，加半鍋水，水開後下義大利細面，同時添一小勺鹽和一小勺橄欖油。

3. 面煮至無硬芯，撈出，過涼水，控乾備用。

4. 炒鍋加熱，倒油，油輕微冒煙後，倒入打散的雞蛋快速翻炒，雞蛋凝固後馬上盛出。

5. 用剛才的炒鍋，不用關火，倒入切好的洋蔥翻炒，出洋蔥的香味後倒入半勺辣豆豉翻炒均勻。

6. 倒入之前控乾水的麵條，炒好的雞蛋，快速翻炒。同時加入生抽、醋調味。

7. 炒勻之後馬上出鍋，不要炒太久。