洋蔥番茄雞腿排

洋蔥番茄雞腿排是一種美食，主料有雞腿

基本介紹

• 中文名：洋蔥番茄雞腿排
• 口味：辣
• 主要食材：雞腿，西紅柿
• 調味品：鹽、糖、黑胡椒適量

原料：

雞腿2個、西紅柿4個、洋蔥1個、蒜頭4瓣、芹菜1支。

調味料：

番茄醬、鹽、糖、黑胡椒適量。

做法：

1、準備：西紅柿去皮切小塊、洋蔥切粗絲、蒜頭切末、芹菜切段備用；

2、雞腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少許鹽和黑胡椒碎；

3、雞腿排表面薄薄沾上一層麵粉；

4、起鍋熱油，把雞皮朝下放入；

5、煎至兩面金黃後取出；

6、原鍋余油放入洋蔥、蒜末炒香炒軟；

7、放入番茄塊翻炒出汁，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料和水煮開；

8-9、再加入雞腿排中小火燜煮至熟透（筷子可以輕易穿過雞肉）；

10、最後撒入芹菜段，開蓋大火收汁；

11、取出雞腿切寬條，盛盤淋上湯汁；

12、用芹菜葉裝飾。

補充：

雞腿肉裡面剁出些刀口、剔除筋膜，可以讓雞肉烹調時容易入味，並且避免下鍋以後過度收縮。

雞腿肉滑嫩、鮮美，洋蔥番茄的湯汁香濃美味，拌飯、拌麵都很好吃