洋蔥牛奶味增湯底

洋蔥牛奶味增湯底是以赤味增、白味增為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥牛奶味增湯底
• 分類：湯羹，素菜
• 主要食材：赤味增，白味增

用料

材料	用量
赤味增	1湯匙
白味增	1湯匙
洋蔥	1/4個
蒜	5-6瓣
牛奶	1杯
香菇粉	1茶匙
鹽	適量
油	適量
白蘿蔔	半根
蘑菇	喜歡放多少放多少

做法

1. 洋蔥和蒜用食物料理機打成泥（手剁當然也是可以的），中溫油煸至洋蔥和蒜泥呈透明狀
2. 加入一湯匙赤味增和一湯匙白味增，煸炒勻炒香
3. 我用的是美國一個超市Whole Foods賣的有機味增，味道不錯。
4. 倒入一杯牛奶（純素可用豆漿替代，但豆漿煮沸會起沫），與味增洋蔥蒜泥混合均勻。
5. 加入白蘿蔔和各種喜歡的蘑菇添足量水同煮至白蘿蔔軟爛。出鍋前加適量鹽和香菇粉（乾香菇打成粉末，沒有就放蘑菇精啦）調味。然後就可以涮火鍋或者做拉麵湯底啦。