洋白菜卷

洋白菜卷是以洋白菜葉、豬肉餡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：洋白菜卷
• 分類：燉
• 主要食材：洋白菜葉，豬肉餡

用料

材料	用量
洋白菜葉	16-18片
豬肉餡	300g
洋蔥	半個
雞蛋	1個
牛奶	一大勺
鹽	2勺
黑胡椒	少許
黃油	一塊
豆蔻末	少許
雞湯	1升
番茄罐頭（切塊）	1罐
香葉	2-3片（月桂，羅勒都可以）

做法

1. 取洋白菜葉（一定要大，完整）菜葉厚的部分可削薄一些，方便卷

2. 鍋內煮水，一次放入幾片，直到煮軟為止，取出後涼水冷卻

3. 洋蔥切末

4. 豬肉+少許鹽+黑胡椒+豆蔻末+泡了牛奶的麵包粉+雞蛋+洋蔥末

5. 將肉末攪勻

6. 室溫融化黃油後加入肉餡後攪勻

7. 將肉餡分成8份

8. 擦乾洋白菜葉上的水分

9. 取一大一小兩片菜葉中間放肉餡捲起後用牙籤固定

10. 將雞湯煮開後加入番茄罐頭+香葉

11. 菜梗面朝下將彩卷排放入鍋中

12. 再次煮沸後轉小火後燉45分鐘入味

13. 將湯汁取出放入炒鍋收汁，其間加鹽調味

14. 將菜卷盛盤後淋上湯汁