洋河地下酒窖，位於江蘇省宿遷市宿城區，總占地面積約3322平方米，總建築面積約5658平方米。
洋河地下酒窖，具有典型的徐宿老工業建築風貌特點，現存一組地下酒窖和三組貯酒庫。地下酒窖是中國已發現保存最完整、規模最宏大的地下陶壇酒窖，窖內共有陶壇3800餘只，儲酒陶壇壇齡在百年以上，被譽為“中國白酒的地下宮殿”。儲存的原酒在獨特的培土窖藏環境中，歷經歲月沉澱，酒體自然老熟，被稱為“液體黃金”。洋河地下酒窖陶壇中的老酒保存完好，承載著陳年白酒醇厚的窖藏風味，記錄了一個時代的釀造文化和百年洋河厚重的釀酒歷史，具有重要的歷史價值、科學價值和社會價值。
2019年10月，洋河地下酒窖被中華人民共和國國務院公布為第八批全國重點文物保護單位。
基本介紹
- 中文名：洋河地下酒窖
- 地理位置：江蘇省宿遷市宿城區
- 所處時代：1960～1975年
- 占地面積：約 3322 m
- 保護級別：第八批國家重點文物保護單位
- 編號：8-0754-6-004
- 批准單位：中華人民共和國國務院
歷史沿革,建築格局,主要建築,保護措施,文物價值,旅遊信息,地理位置,交通信息,
歷史沿革
洋河地下酒窖是1951年洋河酒廠擴建時被發現。
洋河地下酒窖
建築格局
洋河地下酒窖總占地面積約3322平方米，總建築面積約5658平方米，具有典型的徐宿老工業建築風貌特點，現存一組地下酒窖和三組貯酒庫。地下酒窖是中國已發現保存最完整、規模最宏大的地下陶壇酒窖，窖內共有陶壇3800餘只，儲酒陶壇壇齡在百年以上，被譽為“中國白酒的地下宮殿”。儲存的原酒在獨特的培土窖藏環境中，歷經歲月沉澱，酒體自然老熟，被稱為“液體黃金”。
洋河地下酒窖
主要建築
酒窖
洋河地下酒窖獨特的窖藏環境和陶壇培土貯酒工藝對壇內原酒具有微妙的締合老熟作用。這裡深藏地下的酒罈，每隻儲酒量可多達750公斤，而陶壇和窖壁上附著厚厚的“菌落”物質，呵護著百年酒體。經高溫燒結後陶壇上形成了微孔網狀結構，就像人體的毛細血管一樣，能將外界的氧氣緩慢導入酒中，促進白酒的氧化還原反應，再將四溢的酒香傳至空氣中，形成一個良性循環的生態系統。每一壇酒都有自己的編號。每一個編號都代表了一瓶酒的一生，包括入庫年限、口感、檢測員、生產車間、小組、取用情況等等都有詳細嚴謹的記錄。1979年、1984年、1989年，洋河大麯連續三屆獲評“中國名酒”稱號，送評酒樣便是儲存於洋河地下酒窖。
洋河地下酒窖
貯酒庫
三組貯酒庫為3個獨立建築單體，其中二號庫的貯酒池為洋河酒廠首創的全國第一座下沉式大容器貯酒池，率先解決了當時困擾全行業的貯酒池防腐難題，並在業內被廣泛學習借鑑，為研究中國釀酒技術發展史提供了珍貴的實物資料。
洋河地下酒窖
保護措施
2019年10月，洋河地下酒窖被中華人民共和國國務院公布為第八批全國重點文物保護單位。
洋河地下酒窖遺址碑
文物價值
洋河地下酒窖陶壇中的老酒保存完好，承載著陳年白酒醇厚的窖藏風味，記錄了一個時代的釀造文化和百年洋河厚重的釀酒歷史，具有重要的歷史價值、科學價值和社會價值。
旅遊信息
地理位置
洋河地下酒窖位於江蘇省宿遷市宿城區。
洋河酒廠
交通信息
自駕：淮徐高速→洋河出口下→洋河收費站（左轉）→酒都大道→中大街→洋河地下酒窖
