洋梨乳酪塔是以小麥麵粉、小麥富強粉為主要原材料製作而成的一款菜品，調料是白砂糖、果糖、白蘭地等，通過烘烤的方式做成。
基本介紹
- 中文名：洋梨乳酪塔
- 主要原料：小麥麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 配料：白砂糖 100克 果糖 100克
菜譜口味:甜味
一、準備轎少斷整材料
主料:小麥麵粉 133克 小麥富強粉 133克
輔料殃漿擔烏:豬油（煉製） 60克 酥油 60克 雞蛋 65克 全脂牛奶粉 30克 乳酪 314克 玉米面（黃）嘗燥龍 25克 牛奶 126克 巴梨膠整求 100克 奶油 100克
調料:白砂糖 100克 果糖 100克 鹽 1克 白蘭地 30克 檸檬汁 5克 各適量
二、製作方法
1. 將白櫃喇油、酥油、糖粉（93克）、鹽、全檔灶戒蛋（30克）放入攪拌缸內，一起拌至微發，鬆弛10分鐘；
2. 分割數個，放在抹白油塔模中整成塔皮；
3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；
4. 將奶油起司和果糖一起拌霸己譽勻，再打入全蛋拌勻；
5. 將已過篩的玉米粉與奶油起司中一起拌勻；
6. 再加入牛奶和動物性鮮奶油（100克）至奶油起司中；
7. 攪拌至呈光滑細緻有流性即為內餡；
8. 取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以煤氣槍文出焦紋即可。
