泰式青咖喱海鮮煲

泰式青咖喱海鮮煲是以綠咖喱、椰漿為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：泰式青咖喱海鮮煲
• 分類：咖喱，泰式，海鮮，煲，砂鍋
• 主要食材：綠咖喱，椰漿

用料

材料	用量
綠咖喱	四勺 (80-100g)
椰漿	250ml
鮮魷	100g
墨魚丸	150g
大蝦仁	150g
荷蘭豆或者四季豆	100g
小口蘑	100g

做法

1. 鮮魷開花刀，墨魚丸對半切開，荷蘭豆挑筋斜刀切一半，蘑菇對半切開
2. 大些的砂鍋放半碗水燒開，加入綠咖喱100g（不太能吃辣的可以少放一些，兩勺也可以），椰漿250ml，小火煮開燜著
3. 另起一炒鍋，蒜末炒香，加入墨魚丸翻炒，然後依次加入荷蘭豆、蘑菇，待翻炒至蘑菇出水，加入鮮魷和大蝦略炒，至大蝦變色
4. 鍋內材料全部倒入砂鍋中，用勺子翻勻，蓋上啥鍋蓋煮15分鐘左右，期間用勺拌勻一下。就可以了，有羅勒葉的話可以熄火放一小把進去。