泰式雞中翼

基本介紹

• 中文名：泰式雞中翼
• 主要食材：雞中翼，新鮮百里香（弄碎）
• 分類：泰式

用料

材料	用量
雞中翼	600g
新鮮百里香（弄碎）	5g
新鮮香茅	30g
蒜頭	1瓣
辣椒	1個
魚露	3茶匙
泰式甜辣醬	3大勺
檸檬半個	榨汁
鹽	1小勺
醬油	1茶匙
現磨白鬍椒	適量
白糖	1勺
料酒	1茶匙

做法

1. 雞中翼洗乾淨，倒入用料中除辣椒蒜頭外，所有的材料，攪拌均勻，醃製半小時以上（百里香和香茅，要留一點來起鑊）

2. 燒紅油鑊，倒入蒜頭、辣椒、百里香、香茅，爆香，再放入雞中翼，用中火煎至兩面金黃

3. 倒入醃製的醬汁，令每一隻雞中翼都沾滿醬汁，最後倒入清水，沒過雞中翼，大火煮，沸騰後轉至慢火煮，20分鐘，再大火收汁，即可完成