泰式甜辣蟹斗

泰式甜辣蟹斗是一道以梭孑蟹、肉末為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：泰式甜辣蟹斗
• 分類：泰式
• 主要食材：梭孑蟹，肉末

用料

材料	用量
梭孑蟹	2隻
肉末	100克
泰式辣醬	2勺
生粉、鹽、姜、胡椒粉	適量
青菜、聖女果	適量

做法

1. 1.蟹上鍋蒸10分鐘，拆出蟹肉，蟹殼用牙刷刷乾清。

2. 2.拆好的蟹肉和肉末放入碗中，調入少許鹽、花雕酒、胡椒粉、薑末攪拌均勻。（一定要用花雕酒，它即能祛腥，又能提鮮）

3. 3.做蟹斗，將攪伴好的餡，飽滿地塞入蟹殼。（先把蟹殼的兩尖端塞滿）

4. 4.蒸蟹斗，塞滿的蟹殼，隔水蒸20分鐘，青菜放水中，焯一下，鋪盤底裝飾。

5. 5.調醬汁，鍋里燒開少許水，放入2勺泰式辣醬，加少許鹽、生粉勾芡，淋在蒸好的蟹斗上，四周圍上聖女果，即可成品。