泰式琵琶蝦

基本介紹

• 中文名：泰式琵琶蝦
• 主要食材：鮮蝦，鹽
• 分類：泰式，油炸，小吃，東南亞

用料

材料

鮮蝦

鹽

白鬍椒粉

料酒

椰蓉

雞蛋液

蛋清液

蕃茄醬

做法

1. 蝦去殼（留尾）去蝦線後，用刀從背部部開成枇杷形

2. 用一勺鹽，一勺胡椒粉，二勺料酒及蛋清液醃十分鐘

3. 醃好的蝦在雞蛋液里打個滾，再放入椰蓉里打個滾（晝讓蝦全身粘滿椰蓉）

4. 鍋內油燒至五成熱時放蝦排，炸成表面金黃色即可出鍋

5. 用廚房紙吸乾表面的油後，淋上蕃茄醬即可