泰國香米火局牛柳是一道由牛裡脊、泰國香米等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：泰國香米火局牛柳
- 主要原料：牛裡脊300克，泰國香米150克
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽味素
原料,調料,製作方法,特點,製作關鍵,
原料
牛裡脊300克，泰國香米150克，小蔥段50克，美味紅椒2個，青椒2個，姜3克。
調料
鹽2克，味素2克，糖5克，老抽2克，胡椒粉2克，雞蛋半個，生粉3克，嫩肉粉0.2克，咖哩粉2克，蚝油10克。
製作方法
1、將泰國香米蒸熟備用。牛裡脊切好放入容器里加上漿。
2、青椒、紅椒、姜切小條備用，將泰國香米蒸熟，加咖哩粉炒至色澤鮮亮裝入盤中。
3、鍋中放油燒至5成熱時下入上好漿的牛柳，滑熟撈出備用。鍋中留油放入小蔥段、青椒、紅椒、姜、炒香加蚝油、糖、胡椒粉炒香、下入牛柳、勾芡翻炒亮油出鍋裝盤。
2、青椒、紅椒、姜切小條備用，將泰國香米蒸熟，加咖哩粉炒至色澤鮮亮裝入盤中。
3、鍋中放油燒至5成熱時下入上好漿的牛柳，滑熟撈出備用。鍋中留油放入小蔥段、青椒、紅椒、姜、炒香加蚝油、糖、胡椒粉炒香、下入牛柳、勾芡翻炒亮油出鍋裝盤。
特點
色香味濃，鬆軟適口。
製作關鍵
牛裡脊上漿時要加足水份，炒制香米不能太油、太軟，不能太鹹。乾鍋泡椒牛筋
