泡蘿蔔炒肉丁是以紅蘿蔔、瘦肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：泡蘿蔔炒肉丁
- 分類：炒
- 主要食材：小紅蘿蔔，瘦肉
用料,做法,
用料
材料 |
小紅蘿蔔 |
瘦肉 |
紅酒醋 |
花椒 |
辣椒 |
鹽 |
糖 |
白葡萄酒 |
生薑 |
大蒜 |
做法
1. 頭一天晚上先把小紅蘿蔔洗趕緊，1/3紅酒醋，2/3白水，沒過蘿蔔，加適量乾辣椒、花椒在裡面 |
2. 瘦肉用適量鹽、糖、白葡萄酒醃製一晚 |
3. 下鍋前把蘿蔔、瘦肉切好丁，熱鍋熱油爆香薑末蒜末，下肉丁，炒至變色後盛起備用 |
4. 加一點兒油，爆香泡蘿蔔用的花椒辣椒，放入蘿蔔丁炒至蘿蔔縮水微微焦黃，混入肉丁，翻炒一分鐘，根據鹹淡加適量鹽調味就好 |
