泡菜油淋雞腿是一道由雞腿、白菜泡菜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：泡菜油淋雞腿原料：雞腿2個、白菜泡菜100克配料：洋蔥、大蔥、香菜做法：油炸 原料,操作, 原料雞腿2個、白菜泡菜100克、洋蔥少許、大蔥半根、香菜一根、生薑2片、大蒜3瓣。操作1、將薑片、大蒜碎、蔥段、洋蔥碎、一茶匙料酒、少許鹽、1一大匙生抽、半大匙糖和少許胡椒粉拌勻，醃製入味；泡菜切小丁；香菜切碎；將泡菜汁2大匙、韓式辣醬1大匙、黑胡椒少許、蒜末半大匙、糖半茶匙、高湯3茶匙、水澱粉適量，香油少許混合均勻，製成調味汁。2、醃製好的雞腿沾一層薄麵粉，入油鍋炸熟撈出，剁塊擺盤。3、鍋中留少許油爆香蒜碎，倒入調味汁、泡菜丁煮勻。4、調味汁淋於雞腿上，用香菜點綴即可。
