泡椒鱔魚刀削麵

泡椒鱔魚刀削麵是一道食品。

基本介紹

• 中文名：泡椒鱔魚刀削麵
• 分類：面
• 主要食材：鱔魚，泡椒

用料

材料	用量
鱔魚	半斤
泡椒	二兩
刀削麵	半斤
大蒜	二兩
泡姜蔥	一兩
郫縣豆瓣	一大勺
花椒	少許

做法

1. 鍋裡面倒多點油，燒熱以後把大蒜（整瓣的）、切成絲的泡姜和泡椒、花椒、郫縣豆瓣放進去，炒香

2. 然後把鱔魚倒進去翻炒，倒點料酒一起炒

3. 倒入一碗水和切成段的大蔥，燒十五分鐘，把大蒜燒耙，水可以多放點，等下把煮好的面泡在這個湯裡頭吃黑么巴適

4. 然後另外拿一個鍋來煮麵，自己削麵難度太大了，我就直接買的那種口感跟刀削麵差不多的。記得還要燙點菜葉子哈，我還是習慣面裡面要放點菜葉子。面煮好了，鱔魚湯也燒的差不多了，然後淋上去，再撒點蔥花，嗯