泡山筍炒雞珍是一道以泡山筍、雞珍為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：泡山筍炒雞珍
- 主料：泡山筍.雞珍
- 輔料：香芹.姜.蒜.澱粉
- 口味：鮮香
材料：泡山筍.雞珍.青紅辣椒.蒜梗.香芹.姜.蒜.澱粉. 料酒.蚝油.生抽.老抽.雞粉.
做法：
1. 泡山筍改刀成小段.青紅辣椒滾刀切塊. 香芹蒜梗分別切成段.姜蒜切成末.
2. 雞珍處理乾淨改十字刀花用滾水放料酒焯水後備用.
3. 鍋里放油.爆香姜蒜末.入雞珍加少許料酒爆炒片刻.然 後放入青紅椒.蒜苗梗.香芹.調入適量的鹽一起翻炒.
4. 加入泡山筍翻炒片刻後加入少許的水燜約1至2分鐘.最後依次調入生抽.雞粉.蚝油.少許老抽炒勻.收汁勾薄
芡上蝶即可.
