法式香煎羊排

基本介紹

• 中文名：法式香煎羊排
• 主要食材：羊排，蘆筍
• 分類：快手菜、西餐、羊排、燭光晚餐，法式，煎

用料

材料

羊排

蘆筍

黑胡椒

鹽

紅酒

做法

1. 選購合適的羊排，肥瘦相間很重要，膻味也不會那么重。我在網上買了整包的羊排，非常不錯喔
2. 切開羊排，一根根肋骨非常分明吧
3. 羊排放在碗裡，用鹽、黑胡椒、紅酒醃製
4. 建議鹽不要太多，會讓肉質變老。醃好調料，可以擺在冰櫃里30分鐘
5. 起鍋啦，放入黃油
6. 羊排入鍋。滋啦啦的聲響太好聽，羊肉的香味四溢，人生太美好了
7. 火候注意，我一般是大火下鍋，瞬間將肉汁鎖住，然後可以適當調小一點，避免火太旺容易焦掉~~煎至金黃色可以反面啦
8. 羊排幾分熟我覺得都很好吃，因為肥瘦相當所以即使全收，肉質也不會老。這就是為什麼我們要買好的羊排啦。提醒大家注意羊排側面喔，羊油微焦最為誘人
9. 出鍋裝盤啦！配上點蘆筍和檸檬，蘆筍焯水就好，適當撒上一點鹽。檸檬解膩。最後再撒上一點黑胡椒，成了！