以葡萄乾、黃油為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：法式葡萄酥餅
- 主料：葡萄乾、黃油
菜譜信息
主料 | |
葡萄乾：60克 | 朗姆酒,：60克 |
蛋黃：30克 | 糖粉：75克 |
黃油：150克 | 低筋：150克 |
輔料 | |
泡打粉,：2克 | 裝飾蛋黃液：10克 |
鹽：1克 | 香草精,：1ml |
做法步驟
1. 葡萄乾洗淨加入朗姆酒浸泡3小時備用。
葡萄乾洗淨加入朗姆酒浸泡3小時備用
2. 黃油放軟，和糖粉混合均勻，加入鹽，用打蛋器攪打松發，加入香草精拌勻，再加入蛋黃，攪拌均勻。
黃油放軟，和糖粉混合均勻，加入鹽，用打蛋器攪打松發，加入香草
3. 低筋麵粉和泡打粉過篩，加入黃油中，用刮板翻拌均勻，再加入葡萄乾拌勻。
低筋麵粉和泡打粉過篩，加入黃油中，用刮板翻拌均勻，再加入葡萄
4. 烤箱預熱180度，烤盤墊不粘布或烘焙紙；圈狀餅乾模周圍塗抹黃油防粘，將麵糊舀入到模具中，用刀抹平，中間要比周圍低一些，表面刷蛋液，用叉子畫出格紋；放入烤箱烘烤，烤至表面金黃，約25分鐘。
將麵糊舀入到模具中，用刀抹平
