法國波爾多大慕愛酒莊是位於法國波爾多市中心東南方向的酒莊。
基本介紹
- 中文名：法國波爾多大慕愛酒莊
- 外文名：CHÂTEAU DU GRAND MOUËYS
- 性質：酒莊
- 產區：法國波爾多
- 隸屬：步長集團（香港）公司·長濤酒業集團
酒莊介紹,品牌歷史,產區,工藝,產品,文化,社會事件,榮譽,
酒莊介紹
法國波爾多大慕愛酒莊始建於1135年，位於法國波爾多市中心東南方向，坐落於加龍河右岸，屬於法國-波爾多AOC法定產區（波爾多坡地、超級波爾多和凱迪拉克波爾多坡地）。酒莊占地2600畝，種植的紅葡萄品種為赤霞珠、梅洛、馬爾貝克，白葡萄品種為長相思、賽美蓉。
品牌歷史
1311年，聖殿騎士入駐法國波爾多大慕愛酒莊。
1868年，法國波爾多大慕愛酒莊曾榮膺波爾多坡地中級莊桂冠。
法國波爾多大慕愛酒莊開始重新全身心投入到高品質葡萄酒的生產中。
波姆家族將家族悠久的葡萄酒經營手段與現代釀造技術結合：改造了酒窖，使用控溫和壓榨技術，修建了全新的橡木桶車間，並對葡萄田做了詳細的土壤分析。
經過了現代科技的變革，步長集團（香港）公司於2017年全面收購法國波爾多大慕愛酒莊後，保留原班法國生產團隊、更新設備。
產區
波爾多坡地
法國波爾多大慕愛酒莊坐落於加龍河的右岸，屬於法國-波爾多AOC法定產區（波爾多坡地、超級波爾多和凱迪拉克波爾多坡地）。
工藝
生物動力法
酒莊遵循生物動力法種植，利用占星學和天體動力學知識來打理葡萄園，根據日月星辰變化，將葡萄種植分為根期、果期、花期、葉期。採用篩選機和人工篩選兩道工序，篩選出健康、成熟、品質優的葡萄。釀造標準不僅符合法國嚴謹的法定產區標準，還設立了溫度、濕度、色澤、糖分、酸度等1936個嚴苛的參數。對細節的精確把控，賦予大慕愛葡萄酒極高品質。
大慕愛乾紅葡萄酒工藝
法國波爾多大慕愛酒莊釀造的要求嚴苛，每年從冬季預剪枝、春季剪枝、綁枝、夏季抹牙剪葉等直至來年秋收，多達13道種植工序。
上百道工序：採用傳統波爾多生產工藝，從葡萄種植、篩選、釀造、灌裝、儲存到出廠，多達上百道工序。每道工序、每個細節都嚴格把關。
30年樹齡葡萄：採用篩選機和人工篩選兩道工序，採用小罐，按品種、地塊分別發酵、陳釀，再按照1：1的最佳比例混合。
1936個控制參數：設立了溫度、濕度、色澤、糖分、酸度等1936個參數。釀酒師採用列級莊用的抽空淋皮法，並用延長浸漬法，增加酒泥與酒液的接觸時間。
832次檢驗：葡萄、酵母、窖、桶、車間、酒液，與葡萄酒相關的設備材料，都經過反覆檢驗，總計高達832次檢驗。在發酵過程中，釀酒師每天會對發酵原酒進行品評，及時掌握著發酵過程的狀態，並隨時對發酵工藝進行細微調整。
549天橡木桶陳釀：經250年樹齡的法國橡木桶長達549天的陳釀。
口感盲測：每一批葡萄酒在上市前，都經過釀酒師的反覆品評。
恆溫儲藏：整個物流過程恆溫恆濕。
大慕愛乾白葡萄酒工藝
大慕愛乾白葡萄酒，由長相思和賽美容混釀而成。
產品
法國波爾多大慕愛酒莊 聖殿騎士·極品珍藏
每瓶都有唯一編號
原產國：法國
產區：凱迪拉克波爾多坡地（AOC）
產品類型：乾型
酒精度：14.5%vol
葡萄品種：50%赤霞珠、50%梅洛
儲藏方式：15℃-18℃ 避光臥放
聖殿騎士·極品珍藏
法國波爾多大慕愛酒莊 聖殿騎士·特級珍藏
原產國：法國
產區：波爾多坡地（AOC）
產品類型：乾型
酒精度：14.5%vol
葡萄品種：20%赤霞珠，80%梅洛
儲藏方式：15℃-18℃ 避光臥放
聖殿騎士·特級珍藏
聖殿騎士·壹號珍藏乾白
產品類型：乾型
酒精度：12.5%vol
葡萄品種：長相思、賽美容
聖殿騎士·貳號珍藏乾白
產國：法國
產區：波爾多
產品類型：乾型
酒精度：12.5%vol
葡萄品種：長相思、賽美容
聖殿騎士·叄號佳釀乾紅
產國：法國
產區：優級波爾多
產品類型：乾型
酒精度：14%vol
葡萄品種：梅洛、赤霞珠
文化
法國波爾多大慕愛酒莊總面積達1365平方米，城堡內有客房、客廳、會議室和大禮堂，可承接婚禮、會議、宴會等大型活動。城堡外部森林可為度假客人提供打獵、騎馬、探險、尋寶、腳踏車越野等活動。
遊客可以了解酒莊和產區的歷史，葡萄從種植管理、壓榨、釀造到灌裝的全過程。
社會事件
2017年，步長集團（香港）公司·長濤酒業集團全面收購法國波爾多大慕愛酒莊。
2021年6月，在法國波爾多市慕斯廣場舉辦“聖殿騎士·品味非凡”紅酒展會
榮譽
斬獲波爾多大獎賽金獎
