油麵筋塞肉燒絲瓜

基本介紹

• 中文名：油麵筋塞肉燒絲瓜
• 主要食材：油麵筋，肉餡
• 分類：燒

用料

材料

油麵筋

肉餡

絲瓜

花雕酒

鹽

魚露

澱粉

姜

蒜

做法

1. 肉餡用鹽少許調味，花雕酒幾滴和生薑末去腥，魚露少許提鮮，攪拌均勻塞入油麵筋中備用。

2. 絲瓜去皮切滾刀塊，泡水中防止變黑。油熱下蒜片薑片煸炒出香味，下麵筋翻炒均勻，烹入花雕酒幾滴，加水半碗燒開。

3. 肉餡成熟下絲瓜，燒1-2分鐘，放鹽少許調味，下水澱粉勾芡。出鍋裝盤即可。