油肉片豆腐

油肉片豆腐是一道美食，主要用料是瘦豬肉.180克（6安士）等。

基本介紹

• 中文名：油肉片豆腐
• 主要原料：瘦豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

原料

作料：油.. 1 湯匙蒜頭.. 1粒拍扁硬豆腐.. 2塊約.. 400

克（14

安士）鹽.. 1/4茶匙油.. 2湯匙蒜茸.. 1 茶匙蔥.. 1 棵切碎

調味料：

水.. 1 湯匙生抽.. 2茶匙老抽、料酒、生粉各.. 1 茶匙糖、麻濺中.. 1/2

茶匙

胡椒粉、鹽各少許油.. 1湯匙

蠔油芡料：

雞臘遷樂跨清湯1/3杯蠔油1 湯匙老抽2茶匙

紹酒、生粉、糖、麻油各.. 1 茶匙

準備

準備：

1、豬肉逆紋切薄片約.. 4×2厘米大小，置小碗內加水拌勻。10分鐘刪籃謎後待

水吃進，依次加入味料一起拌勻，最後加油將肉片分開，醃起碼.. 10分鐘。

1、豬肉逆紋切薄片約府重戀.. 4×2厘米大小，置小碗內加水拌勻。10分鐘後待

水吃進，依次加入味料一起拌勻，最後加油將肉片分開，醃起碼.. 10分鐘。

3、淺盤炒備充上將豆腐塊攤開成一層，大火熱.. 2分鐘，小心倒入蔬箕內瀝水。

洗淨淺盤，拭乾。

做法

做法：1、淺盤內下油及蒜茸，大火熱.. 2分鐘。加入肉片，排成一層，撥向四周

使成環形，大火您習去熱.. 40秒鐘，快速挑散肉片，加蓋，大火多熱.. 1 分鐘後移

出。

2、調勻芡汁料放入盤內，不停鏟動使勻。加重旋旋探入豆腐，蓋好，大火熱.. 2

分鐘。放肉片在豆腐上，加熱 1分鐘。拌勻所恥尋有作料，撒上蔥花，原盤供食。