油爆小魚是一道以長江小魚、澱粉、雞蛋等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：油爆小魚口味：鮮美主要食材：長江小魚，澱粉調料：蔥姜、黃酒、胡椒粉、鹽 原料：長江小魚、澱粉、雞蛋、蔥姜、黃酒、胡椒粉、鹽做法：1.小魚去腸去頭洗淨晾乾水分2.用鹽、胡椒粉、蔥薑末、黃酒醃製一會3.雞蛋加上澱粉調製成漿4.把小魚放澱粉上漿，油鍋燒熱下鍋5. 炸成金黃色6.撈出來淋乾油裝盆
