基本介紹
- 中文名：油煎菊花饅頭
- 奶粉 ：30克
- 白糖 ：15克
- 高筋麵粉： 200克
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
美食因人而異，其實無論是烤的煎的炸的，只要家人喜歡吃就算成功了，也不論是用精確的配方還是隨意而為，只要好吃，做者就夠開心了！
因為鍋子比較小，一次做的不夠多，外甥女沒有吃到，第二天又用烤箱做了一次，同樣好吃，呵呵，隨後都傳上來！
愛上美食也就是愛上做的樂趣了，從失敗到成功，從嘗試到找到自己的固定方法，過程很有意思！女兒常常轉轉小腦袋跟媽媽說要吃某種食物，媽媽總是樂顛顛的去準備，開心啊！
做法
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材料圖
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將酵母倒入水中，化成酵母水。
3
將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪動，呈絮狀。
4
用手將面絮團成團後移至操作台，揉至表面光滑。
5
將麵團移至盆中，加保鮮膜或者濕布常溫發麵。我是早上做的，把麵團和好後出去跑步了，回來剛好發得差不多。用手粘麵粉，在發好的麵團上戳洞，小洞沒有變化時麵團就發好了。現在的室溫，五十分鐘左右就可以了。
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將發好的麵團取出排氣，分成五等份。
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每份麵團揉好後擀成片，包入豆沙餡。
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壓成餅樣。
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助廚房剪刀，將餅剪成花樣。
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將每份花瓣都轉動90度呈菊花樣。
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逐一完成每個餅子，成菊花饅頭生坯。
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平底鍋倒油，油要多一些，燒熱後下饅頭生坯。
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平底鍋倒油，油要多一些，燒熱後下饅頭生坯。
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翻面後繼續煎至兩面金黃，出鍋。
小貼士
關於和面，我一直沒有完全掌握，其實在沒有用廚房稱的時候憑著感覺也和得不錯，可後來用了反而找不到感覺了，呵呵，今天才明白，我用的麵粉含水量一直較少，按照面水比例2：1操作，和出的面就太硬了，做麵包不易出膜，揉面也很費力氣，關健是成品總是不理想，今天終於明白了，這個比例只是大概，操作時一定要因面而定，不可一概而論，呵呵！需要再試，今天把水的比例提高了，看樣子還需要再高些！
油煎菊花饅頭
