油炸木槿花

油炸木槿花是以木槿花、豆沙餡為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：油炸木槿花
• 主要材料：木槿花、豆沙餡

藥膳配方

木槿花（鮮）12朵，豆沙餡160克，雞蛋2隻，麵粉50克，糖桂花10克，精製植物油750克（實耗約50克）。

功能效用

清鼻解熱，明目。

製作方法

1.木槿花清水洗淨，用潔白紗布沾乾水分，切去花的梗部，切成兩片；豆沙餡分成24份，每片段預告上放一份餡心，對疊包好待用麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。

2.炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的木槿花放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子鉗入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8朵，全部炸好後，改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的花朵投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見花朵呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。