油炸四季豆

四季豆去掉頭尾，視長短折成對半，洗淨瀝乾水分待用，準備蒜末和辣椒乾。

基本介紹

• 中文名：油炸四季豆
• 主要食材：四季豆
• 口味：微辣
• 主要工藝：炸
• 製作難度：普通

食材

四季豆、蒜末、辣椒乾、色拉油、鹽半茶匙、生抽少許、雞精少許。

步驟

1、鍋中加適量色拉油，燒至七八成熱，下入四季豆炸，炸至表面起泡；

2、繼續炸到表面發皺，體積變小，呈現縮水狀態即可撈起，瀝乾油分，把油倒出，剩一點點油煸香蒜末和辣椒乾；

3、下入四季豆、半茶匙鹽、少許生抽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。