油渣餅

用金黃的油渣， 加上切碎的大蔥，撒上鹽 加點香油，五香粉， 就這些就足夠了， 那個時候我們家做飯用大鍋， 下邊燒柴禾， 烙出的餅金黃色的。

基本介紹

• 中文名：油渣餅
• 主要食材：麵粉
• 輔料：肥肉、普洱茶、蔥
• 調料：鹽、味素

主料：麵粉

輔料：肥肉、普洱茶、蔥

調料：鹽、味素

烹製方法：

1、將肥肉切成肉餡，普洱茶用開水沖泡開，麵粉用溫茶和成麵團，醒發20分鐘備用；

2、鍋中放適量清水，將肥肉餡放入煮去水分，出油後取油渣，油渣中加入鹽、蔥花拌勻，將面取出包入餡製成餅，放入平鍋中烙熟即可。

特點：蔥香濃郁，軟香適口。