油淋板栗

油淋板栗是一道甜點，主要製作材料有板栗、芝麻油等。

基本介紹

• 中文名：油淋板栗
• 主要食材：板栗，芝麻油
• 口味：鹹、甜
• 配料：花椒、鹽、糖、味素、肉湯

做法

1．將板栗洗淨，在其頂部切一十字形小口，放人清水鍋內燙一下，撈出後去掉外殼及子膜，取板栗肉切成片。

2．淨鍋置火上，放花生油燒至四成熱時，把板栗片滾上一層麵粉，放油鍋內炸約3分鐘至酥，撈出控淨油。

3．淨鍋復置火上，放芝麻油燒熱，放花椒炸煳後撈出不要，放鹽、白糖、味素和肉湯燒沸，倒人炸好的板栗肉稍燜，收乾汁後出鍋涼涼，裝盤上桌即成。