沙雷菌蛋白酶由沙宙桿菌(}errutaa S.P.E35)培養液提制而得的微生物蛋白酶。灰白色或淡白 色粉末，有異臭。分子量540(H)一saooo。最適，H9.o,最適 溫度37一ao r。能分解纖維蛋白，其活力是灰色鏈黴菌蛋自 酶和。一糜蛋白酶的5一10倍。還能分解血管舒緩激肚二醫 學上用於杭炎消腫。
