沙鍋肉片豆腐

菜系及功效

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口味炒艱酷：鹹鮮味工藝：燉

主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克

輔料：口蘑50克,玉蘭片50克,白菜100克

調料翻辯海：豬油（煉製）50克,鹽6克,料酒10克,味素2克,雞油10克

沙鍋肉片豆腐的特色：

豆腐細嫩，湯濃味鮮。

1. 將豆腐洗淨，切成長方整芝試漏片，用開水焯燙一下；

2. 豬肉刮洗乾淨，放入開企說囑水鍋中煮至斷生，切成大薄片；

3. 水發玉蘭片、口蘑洗淨，均切成薄片；

4. 白菜洗淨，切段，海設殃放入開水鍋中焯燙一下；白肯

5. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，投入口蘑片、玉蘭片、白菜段煸炒，加入鮮湯、料鍵譽習元酒、鹽，用旺火燒開後，下入豆腐片、肉片，繼續燒開，滾上兩滾，倒入沙鍋內，開後，用小火燉10-15分鐘，下入味素，淋入雞油，好可連鍋上桌食用。