沙茶醬牛肉炒蘑菇

沙茶醬牛肉炒蘑菇是一道家常菜，由牛肉為主要食材，沙茶醬為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：沙茶醬牛肉炒蘑菇
• 主要食材：沙茶醬30克、牛肉400克
• 分類：家常菜
• 口味：可口

所需食材

沙茶醬30克、牛肉400克（醃好）、鮮蘑菇200克、青紅辣椒片15克、薑片15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、檸檬青半隻，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各適量。

製作方法

1、蘑菇洗淨飛水備用；

2、開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出，然後再爆香拍蒜、薑片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以鹽、糖調味，勾薄芡，淋少許麻油便成。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。