沙漠玫瑰餅乾

基本介紹

• 中文名：沙漠玫瑰餅乾
• 主要食材：低粉（美玫），雞蛋
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低粉（美玫）	150G
雞蛋	1個（60G左右）
糖粉	60G
葡萄乾（無籽）	50G
無鹽黃油/玉米油	100G/90G
泡打粉	8G
檸檬汁/白醋	4、5滴
玉米片（泡牛奶即食品種）	50-80G

做法

1. 葡萄乾用溫水泡一刻鐘，控乾水備用，表面的水分用紙巾吸乾。

2. 黃油融化成液體，如果用玉米油則省略這一步。

3. 雞蛋打散，倒入糖粉，用手動打蛋器或電動攪拌均勻，打發。至稍有濃稠奶油狀即可。

4. 滴入幾滴檸檬汁或白醋，拌勻，低粉和泡打粉過篩，刮刀拌勻。

5. 倒入液態油和葡萄乾，刮刀翻拌均勻，即成餅乾體麵糊。

6. 預熱烤箱，170-180度。

7. 玉米片倒入敞口容器中。勺子舀麵糊，在玉米片裡翻滾沾滿，撂倒在烤盤裡，按扁，表面繼續見縫插針的粘滿玉米片。（多粘一點，烤的時候會膨脹）

8. 餅乾之間留一定空隙，防止膨脹後粘在一起。

9. 烤箱中層，上下火，10-15分鐘，表面金黃邊緣微焦即可。

10. 熱的時候中間是軟的，涼了就變成脆餅了。喜甜的可在涼後，表面過篩撒糖粉少許增加風味，不撒也一樣好吃。