沙嗲滑肉炒藕片

沙嗲滑肉炒藕片是一道由蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：沙嗲滑肉炒藕片
• 主要食材：蓮藕，荷蘭豆，胡蘿蔔
• 配料：生抽、麻油、胡椒粉、糖、生粉
• 主要工藝：炒

原料

醃料：生抽1茶匙半，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙，水1湯匙

芡汁料：水5湯匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許，生粉1茶匙。

製法

1、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；荷蘭豆撕去筋；豬肉切片，拌八醃料放置5分鐘。

2、燒沸半鍋水，加油l湯匙、鹽及糖各1茶匙，將蓮藕片、荷蘭豆及胡蘿蔔分別飛水，取出瀝乾。

3、燒熱2湯匙油，爆炒豬肉片，蒜片及薑片，加沙嗲醬一起炒香。

4、所有材料回鍋，勾芡兜勻。