沙參燉蹄筋

沙參燉蹄筋

沙參燉蹄筋,美食,主要原料有牛蹄筋250g、沙參15g、鹽適量、生抽適量、老抽適量,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

基本介紹

  • 中文名:沙參燉蹄筋
  • 主要食材:牛蹄筋,沙參
  • 輔料:鹽、生抽、老抽、黃酒
  • 工藝:燉
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主料

牛蹄筋250g沙參15g.

輔料

鹽適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量

製作步驟

.11.買來的蹄筋洗淨
沙參燉蹄筋
沙參燉蹄筋
沙參燉蹄筋
.22.切成段
.33.沙參稱好量
.44.用冷水沖洗之後裝到茶包袋裡
.55.將切好的蹄筋冷水下鍋
.66.水開後撈出
.77.放在流動水中洗去浮沫
.88.處理好的蹄筋放入高壓鍋內
.99.依個人口味倒入適量的生抽
.1010.倒入適量的老抽
.1111.倒入黃酒,黃酒的量要多一些
.1212.鍋中加入足量沒過蹄筋的水
.1313.放入裝好的沙參
.1414.高壓鍋中火燜1個小時,撈出茶包袋棄用。大火收汁後即可食用。

注意事項

1、蹄筋不要切太短,焯水之後會縮進去。切成約5-6cm的段,這樣在後面燒制的時候口感比較好。2、沙參在燜煮的時候容易變軟,裝進茶包袋,這樣在食用時可以方便去除。3、沙參在中藥店裡都能買到,燉煮的時候按量加入,不可過量 。

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