江門牛大力

江門牛大力，廣東省江門市特產，全國農產品地理標誌。

牛大力是江門地區傳統的地道藥材，江門市各縣是牛大力主要產地。江門牛大力塊根呈圓柱形或者橢圓柱形，略彎曲，表面灰黃色或者土黃色，外皮粗厚；橫斷面黃白色，有放射狀紋路，粉質，氣香，味微甘。富含多糖、生物鹼、香豆素和多種微量元素。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批准對“江門牛大力”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：江門牛大力
• 產地名稱：廣東省江門市
• 品質特點：外皮粗厚，橫斷面黃白色，粉質，氣香，味微甘
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第62號
• 批准日期：2018年9月5日

產品特點

外在感官特徵

江門牛大力塊根呈圓柱形或者橢圓柱形，略彎曲，長短不一，中間常有縊縮；表面灰黃色或者土黃色，有不規則的縱向粗皺紋和橫向細線紋，偶有鬚根痕，外皮粗厚；橫斷面黃白色，有放射狀紋路，粉質，氣香，味微甘。

內在品質指標

江門牛大力含有多糖、生物鹼、香豆素和多種微量元素，每100克可食用部分，澱粉含量≥20克，粗多糖含量≥3.5克，胺基酸含量≥3%。

江門牛大力

產地環境

土壤地貌

江門市地勢西北高，東南低，北部、西北部山地丘陵，東部、中部、南部河谷、沖積平原、三角洲平原，丘陵、台地錯落其間，山地丘陵占46.13%，海拔500米以上的山地約占1.77%，500米以下的丘陵，台地面積約占總面積80.34%。丘陵多無峰頂，呈緩波起伏，坡面多為第四紀堆積。

江門市土壤以微酸性的沙壤土和黃紅壤為主要，土層深厚，土壤疏鬆肥沃，透氣性好，排水良好、腐殖質含量豐富、有機質含量高，礦產元素豐富，且富硒。適宜江門牛大力種植。

水文狀況

江門水資源豐富，主要河流有西江、潭江及其支流和沿海諸小河，全市集雨面積超過100平方千米的河流有26條，年均河川徑流量為119.66億立方米，水資源總量為120.8億立方米。地下水資源總計436.7萬噸/日。

氣候特徵

江門市屬亞熱帶低緯地區，位於珠江口西岸，有285千米的海岸線，受海洋性季風影響，氣候特徵：氣候溫和，雨量充沛，夏長冬短，日照時數長，熱量充足，年均氣溫22.2-22.9℃，冬天最低5℃，夏天最高40℃，年均降雨量2055毫米左右，日照平均1700小時以上，無霜期在360天以上，終年無雪。

歷史淵源

牛大力是江門地區傳統的地道藥材，《廣東中藥志》等書指出，廣東省是牛大力野生種質資源的聚集地，江門市各縣是牛大力主要產地。

江門牛大力

2010年，江門市台城鎮成立牛大力示範園。

截至2014年，江門市已經出現連片牛大力種植基地，牛大力組培苗也出現在一些種苗銷售展會、農業博覽會上。

2015年，江門市牛大力種植協會成立。

生產情況

2018年，江門牛大力植面積達8000公頃，產量6萬噸。

江門牛大力組培苗

產品榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批准對“江門牛大力”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

江門牛大力農產品地理標誌地域保護範圍覆蓋整個江門市，包括江海區、蓬江區、新會區、台山市、鶴山市、開平市、恩平市的3個市轄區和4個縣級市。地理坐標為東經111°59′-113°15′，北緯21°27′-22°51′之間。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2018-03-2491。

江門牛大力組培苗

質量安全要求

嚴格按照國家的要求，包裝材料必須是無污染的。嚴格按無公害農產品要求的條件進行儲運，嚴防霉變和有害生物、有害物質經儲運環節混入產品。

特定生產方式

1、產地要求：江門牛大力種植基地選擇周邊3千米內無“三廢”污染源，海拔1000米以下的緩坡、丘陵或山地，以丘陵山地沿等高線種植，土體厚度1米以上，質地疏鬆、土壤物理性狀良好的中性或微酸性的沙壤土和棕黃壤。

2、品種選擇：品種母本采於江門地區原生道地美麗崖豆藤為母本，通過塊根組培繁育牛大力種苗。

3、生產過程管理：嚴格按照標準化生產管理方式和加工工藝：主要包括移栽定植技術、規範化栽培技術。

3.1移栽定植技術：江門牛大力種植應採用標準化種植技術和管理，栽種地要深翻0.6-1.0米，耕時施足基肥，基肥應以腐熟的土雜肥、農家肥為主，一般畝施有機肥500-1000千米。翻土後起畦，畦寬120厘米，畦高10厘米，畦長視地形而定，覆蓋相應規格可降解地膜。每年2-5月前均可種植，種植規格：行距1米、株距1.2米，每畦單行單株栽植，畝約種植500-550株，移植後要淋定根水1次，可提高成活率。

3.2肥水管理：施足基肥、合理追肥是提高江門牛大力塊根產量的重要措施。追肥通常要進行多次，種植後40-50天開始追肥，每穴施牛大力專用肥50克，每半年進行一次，在株旁開環溝或開穴施下，施後鬆土培土，以促進塊根生長。如果需要開花留種，則在開花初期（約6-7月份）和果莢發育期（約8-9月份）追肥一次。

3.3搭支架：江門牛大力有著較強的萌芽力，莖蔓生長過多，會影響地下塊根的形成或生長。苗長至30厘米時要用插一條1.7米長的竹條，插入土中0.2米，也可以搭成籬笆或三角形交叉狀，並把苗扶牽上架，使其纏繞著支架生長，在江門牛大力種植早期任其生長，

3.4摘梢打花序：江門牛大力莖蔓長至150厘米時，應摘去頂芽，修剪成灌木狀方便管理，這樣可以便於管理，而且有利於光合作用和通風透光。促進其分枝多長葉片，增強光合作用。但過多的分枝會造成葉片過多且互相遮蓋，影響光合作用，也使莖葉消耗過多的養分。因此，也應適當摘除過多、過密的枝葉。每年7-8月間，除留種植株外，長出的花序應及時分期分批摘除，以防止開花時過多消耗養分，從而有利於塊根營養物質積累，提高產量。

3.5中耕除草：在移植前鋪設地膜，抑制雜草生長。因而種植第二年起，結合鬆土保墒要除草兩次。

3.6病蟲害的防治：江門牛大力病蟲害較少，一般不要特別防治。主要病害有白粉病、根腐病等，出現白粉病時應依據病害情況進行剪枝，並對修剪的枝條進行焚燒、掩埋；出現根腐病，一般是由於土地積水引起，應注意種植地排水。蟲害主要有蚜蟲、天蛾、地老虎、紅蜘蛛、潛葉蛾等，但危害輕微，一般可人工捕殺，不用施藥。最好用誘蟲燈誘殺。

江門牛大力

4、產收加工：牛大力定植4年後可採收，採收時間以霜降至立冬期間，天氣狀況良好，土地表面乾燥，雨後2-3天內不適宜採挖。採挖時土上主莖3-5厘米處斬斷，使用鉤機鉤斗以壟溝為界刨出整棵牛大力根部，挖出牛大力抖淨泥土。採收後臨時應放置點應避免陽光直射。挖掘的江門牛大力根應在48小時內，裁剪、挑選、分類、深加工處理或出售，否則應放入冷庫保鮮。

5、包裝、儲運和銷售技術規範：嚴格按照國家的要求，包裝材料必須是無污染的。嚴格按無公害農產品要求的條件進行儲運，嚴防霉變和有害生物、有害物質經儲運環節混入產品。

6、生產記錄要求：按照農產品質量安全的要求建立農事記錄檔案，詳細記錄生產投入品，特別是化肥、符合無公害生產的農藥、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；收穫日期；質量檢測情況；銷售情況，保證產品質量可追溯性。生產記錄檔案應當保存兩年以上。

專用標誌使用

1、符合下列條件的單位和個人，可以向江門市牛大力種植協會申請使用農產品地理志：①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；②已取得登記農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

牛大力湯

2、使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與江門市牛大力種植協會簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。

3、農產品地理標誌使用人享有以下權利：①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌；②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

4、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：①自覺接受江門市牛大力種植協會的監督檢查；②保證地理標誌農產品的品質和信譽；③正確規範地使用農產品地理標誌。