《江南風情好菜蔬清如詩》是2021年作家出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：江南風情好菜蔬清如詩
- 作者：嵇元
- 出版時間：2021年
- 出版社：作家出版社
- ISBN：9787521213881
- 類別：文學類圖書
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
江南風物清嘉，蔬菜應時而出。正是善烹菜蔬，讓江南人的生活清雅如詩、獨有魅力。以蔬菜和素食材為線索，娓娓介紹以姑蘇為中心的江南風情。字裡行間別有韻味，閒讀幾頁，就仿佛置身江南，人在青山綠水間、粉牆黛瓦中，聽評彈、飲香茶……
作者簡介
嵇元，曾用名丁嵇元，蘇州市姑蘇區人，1954年生。新華日報主任記者、原蘇州市記者站站長（已退休）；中國作家協會會員、江蘇省散文學會會員。現擔任蘇州市 檔案館徵集顧問、蘇州市吳文化研究會理事、蘇州市葑溪文化研究會專家成員、蘇州市姑蘇區蘇面傳習所特聘研究員。出版有文化散文集《走讀蘇州》《品讀蘇州》（獲2018年江蘇省散文學會學會獎）和中醫藥文化散文集《本草——生長在時光的柔波里》（2017年入選中華優秀科普圖書成人原創），另發表過短篇小說、散文、報告文學、電視劇本、文史隨筆等數十篇。
圖書目錄
序：
從一棵青菜看江南人的小日子 ／ 001
葉 類
蘇州廚師悄悄幫了慶妃一個忙 ／ 002
人間蘇州青，是慰鄉愁 ／ 008
小白菜，以及許多其他青菜 ／ 014
蔬菜中的巨無霸：白菜 ／ 021
嗨！勵志的捲心菜 ／ 027
蓬哈菜的“哈”，原來是清香一族 ／ 033
莧菜：是那桃花紅的溫柔 ／ 040
古老的栽培蔬菜——韭菜 ／ 047
美味的菠菜，遠方的客人留下來 ／ 054
醃雪裡蕻：此菜有鄉愁，至老情彌深 ／ 060
香椿芽，總有人因你骨里香而愛你 ／ 067
從豬八戒吃不吃香菜說起 ／ 074
探春和薛寶釵的私房菜 ／ 081
金花菜，江南人才讀得懂的一首詩 ／ 088
沒有花香，沒有樹高：原只是一種普通野草 ／ 096
上得了餐桌入得了園林的蕹菜 ／ 102
勤儉還是清白：那有詩意的蔬菜 ／ 108
藥芹：蔬菜中的好乾部 ／ 115
走過寒冬，是那早春的清香 ／ 122
根莖類
綠玉般的萵苣筍 ／ 132
大頭菜，你那么有故事啊 ／ 138
往事漫談：冬筍、春筍與筍乾 ／ 144
大蒜：喜歡還是討厭？這是一個問題 ／ 152
芋香淡淡話往事 ／ 158
從孔夫子餐餐要吃薑談起 ／ 165
“白鬼”請中國人吃過後，誰知被引入了…… ／ 172
喔，丁香一樣的胡蘿蔔…… ／ 178
閒話那晶瑩如玉的蘿蔔絲…… ／ 185
圓圓的紅蘿蔔 ／ 192
水果蘿蔔：心裡美與綠翡翠 ／ 199
從穆桂英吃生大蔥說起…… ／ 205
水生類
慈姑，讓人想起了母親…… ／ 214
清水出芙蓉，水下育“靈根” ／ 220
蓴菜：很為江南爭面子 ／ 226
茭白里，蘊含多少情和詩？ ／ 233
豆製品
清香味雋或刺激迷人，總讓人思念 ／ 242
香乾和茶乾：請君聽了故事吃 ／ 253
豆腐當肉吃 ／ 260
我那遙遠的黃豆芽 ／ 268
綠豆芽：寧斷不彎性清淡 ／ 275
麵粉中洗出來的美味素材 ／ 281
南北貨及其他
榨菜，幾乎成了“國之醃菜” ／ 290
那美麗的花啊，含有一點毒呢 ／ 297
海洋里的蔬菜，你從哪裡來？ ／ 303
三伏曬醬分外香 ／ 310
欲說冬粉思緒多 ／ 318
那香氣里有著血淚和輝煌 ／ 324
梅乾菜，吃了會愛上一輩子 ／ 330
松下有奇珍，與君共採食 ／ 337
回眸蘑菇百年路 ／ 343
果實類
你說什麼，茄子不是蔬菜？ ／ 352
黃瓜：你從哪裡來？我的朋友 ／ 359
未必淡水煮冬瓜，江南此物滋味別 ／ 366
入湯鑊、進油鍋，生性不改君子德 ／ 373
秋來扁豆花兒開 ／ 380
絲瓜：夏天裡的一絲綠意 ／ 386
聊蠶豆的，卻說到了野火飯…… ／ 393
此豆在日本，冠以一中國和尚名…… ／ 400
從糧到油又到菜：豆的華麗轉身 ／ 406
秋來栗子香 ／ 413
辣火、辣虎、辣貨……蘇州人不知該怎么叫它 ／ 420
西紅柿，人人愛，又做湯，又做菜…… ／ 428
因和狗有關，這蔬菜尊貴無比 ／ 435
