江南美味無錫排骨

基本介紹

• 中文名：江南美味無錫排骨
• 主要食材：排骨，姜

用料

材料	用量
排骨	800克
姜	2片
丁香	8粒
桂皮	1塊
八角	2粒
豆瓣醬	20克
大蒜	3瓣
肉寇	3粒
紅曲	適量
料酒	20ML
冰糖	50克

做法

1. 準備好如圖所需要食材
2. 將排骨洗淨，鍋內放入冷水，將肉焯水取出備用；
3. 炒鍋中倒入油，加熱至5成熱時倒入排骨翻炒，直至二面金黃；
4. 所有的調料裝入紗布袋；
5. 加入熱水，沒過肉，加入料酒、薑片、紗布袋
6. 小火慢燉2個小時後大火收汁。