江南小炒皇

江南小炒皇是以鮮魷魚、肥叉燒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：江南小炒皇
• 分類：下飯菜
• 主要食材：鮮魷魚，肥叉燒

用料

材料

鮮魷魚

肥叉燒

蝦米

韭菜

綠豆芽

紅辣椒

薑絲

蒜片

鹽

糖

蚝油

做法

1. 材料的處理：鮮魷魚撕掉外皮和去掉內臟，切花刀後改成一寸見方的小塊；叉燒切絲、蝦米提前泡發、豆芽洗淨和韭菜、紅椒切成一樣的長短，準備好薑絲和蒜片

2. 起油鍋，倒入多一些的油，燒熱後放入薑絲爆香，倒入瀝乾水的鮮魷魚片，不斷大火翻炒，魷魚一起小卷就熄火盛起，不要炒老了哈

3. 余油下蒜片炒香，改中火，倒入叉燒絲和蝦米爆香

4. 倒入紅椒絲、韭菜，翻炒2分鐘，最後倒入豆芽，再翻炒一會

5. 放入味料：鹽、糖、蚝油，炒勻入味即可

6. 盛起，一道超級下飯菜就完成了