江南大學-青海互助青稞酒協同創新實驗室針對工業生物產業中關鍵科學技術問題，在研究發酵工程技術、釀酒微生物學的過程中，研究和發現釀造過程中重要功能微生物與關鍵酶、群體微生物的結構與特徵，探索微生物代謝發酵途徑和調控機制，對釀造重要微生物進行認識與改造，實現傳統產業的改造和提升。
基本介紹
- 中文名：江南大學-青海互助青稞酒協同創新實驗室
- 主管部門：江南大學
研究方向,科研成就,
研究方向
優良釀造微生物群體結構及其代謝物控制技術研究；酒類健康活性、風味活性物質發現和功能評價研究；釀酒機械化、智慧型化技術研究。
科研成就
江南大學-青海互助青稞酒協同創新實驗室承擔及參與國家重點研發計畫1項、國家重點基礎研究發展計畫項目4項、國家高技術研究發展計畫項目9項、國家科技支撐計畫4項、國家自然科學基金項目9項等國家級和省部級科研項目。研究成果獲國家技術發明二等獎、教育部技術發明一等獎、中國輕工業聯合會科技進步一等獎等省部級獎勵20餘項。在國際知名期刊發表SCI論文140餘篇，授權國家發明專利67項、美國專利1項。
