汁澆鹵豬肝

汁澆鹵豬肝是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：汁澆鹵豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：豬肝
• 主要工藝：鹵

所需食材

豬肝適量、滷汁適量、精鹽適量、雞精適量香蔥適量、辣椒油適量、香油適量、一品鮮適量、老乾媽適量

製作方法

1. 豬肝冼去血水，

2. 豬肝冼去血水。

3. 滷汁一盆。

4. 備好滷水一盆。將滷水倒時湯鍋里燒開，調入精鹽、雞精。放進過好水的豬肝鹵1小時。

5. 滷好的豬肝。

6. 冷卻後切片。

7. 調汁：將所需要的調汁配料裝碗裡，倒進一勺滷汁合勻。

8. 將合好的調汁澆在擺好盤的鹵豬肝上即成。

9. 汁澆鹵豬肝即成。

食用須知

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。