水麵筋塞肉

基本介紹

• 中文名：水麵筋塞肉
• 主要食材：谷朊粉（麵筋粉），水

用料

材料

谷朊粉（麵筋粉）

水

肉糜

料酒

蔥、姜

鹽

糖

生抽

做法

1. 肉糜加入鹽、糖、生抽、料酒和蔥薑末，順著一個方向攪勻後冷藏待用
2. 谷朊粉加水和成麵筋團（左面袋子裡淡黃色粉末就是谷朊粉，80g粉大概吃了100ml水的樣子），水繼續加，將麵筋團浸泡在水裡
3. 揪一小塊麵筋，稍抻開，放上肉餡後包起來（剛和好的麵筋比較難操作，一般需浸泡30~40分鐘，也可以往裡加一點點小蘇打，麵筋會變得光滑有彈性，包餡就容易多了<——為什麼等我都費力地包完才告訴我555）
4. 燒開一鍋水，保持中小火，一個個下包好的圓子，注意防粘
5. 再次煮開後撈出，然後就可以按自己喜歡的方式烹飪了，吃不完的可以裝密封盒裡冷藏先
6. 用剩餘的肉糜和泡發的香菇一起紅燒味道不錯~麵筋包得厚了，口感比起以前吃過的還差點，下回一定要把麵筋生胚泡夠時間！！！！！