水鴨潤肺湯

以水鴨、瘦肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：水鴨潤肺湯
• 主要食材：水鴨，瘦肉
• 輔料：淮山、龍眼肉等
• 製作工藝：煲

材料

水鴨(1隻)、瘦肉(半磅)、淮山(10片)、杞子(1湯匙)、龍眼肉(1湯匙)、北qi2(草子頭 氏)(8支)、清水(適量)

做法

1、水鴨洗淨去尾，出水後瀝乾備用。

2、瘦肉洗淨出水後切大塊。

3、將淮山、杞子、龍眼肉、北qi沖洗瀝乾備用。

4、放適量的清水在煲內，水滾後先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北qi大火煲半個小時之後轉中小火煲2個小時。再放入杞子煲半小時。

5、杞子在出鍋前的30分鐘時放入，因為杞子煲的太久會使湯變酸。

6、最後記得放入適量的鹽即可。

7、水鴨肉可以盛出蘸生抽吃，味道不錯的。