基本介紹
- 中文名：水解膠原蛋白
- 外文名：Hydrolyzed Collagen
生產方法,水解膠原蛋白優點,水解膠原蛋白在化妝品領域的套用,注意事項,
生產方法
水解膠原蛋白是從經過健康檢疫的動物骨骼和皮膚中提取的，用食用級稀酸洗脫骨骼和皮膚中的礦物質，提純而成的骨或皮膚膠原蛋白：根據不同的皮膚原料(牛、豬或魚)用鹼或酸處理後，採用高純度的反滲透水，在一定溫度下提取出大分子的膠原蛋白質，再通過特殊的酶水解工藝，有效剪下大分子鏈，最完整地保留有效的胺基酸基團，而成為分子量在2000～5000道爾頓的水解膠原蛋白。生產過程通過多次過濾並去除雜質離子，達到最高級別的生物活性及純度，並通過包括140℃高溫的二次滅菌過程，確保細菌含量達到100個/g以下(這一微生物水平遠高於1000個/g的歐盟標準)，並通過特殊的二次造粒噴霧乾燥，形成高可溶性，可被完全消化的水解膠原蛋白粉。易溶於冷水、易被消化吸收。
水解膠原蛋白優點
(1)水解膠原蛋白的吸水性好：吸水性是蛋白質吸附或攝取水分的能力。膠原蛋白酶解後形成水解膠原蛋白，大量親水基團外露，導致吸水性明顯增加。水解膠原蛋白含有高劑量的甘氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、丙氨酸(如Peptan水解膠原蛋白含甘氨酸20%、羥脯氨酸12%、脯氨酸13%、丙氨酸8%)，吸水性更強)。2008年，李衛林等比較膠原蛋白和不同分子量的膠原蛋白水解產物--水解膠原蛋白的吸水性，結果顯示：膠原蛋白吸水性為16.37%，水解膠原蛋白隨著分子量從(2.7～4.5)×10降低到(0.66～0.95)×10，但是，其吸水性從18.72%明顯增加到25.21%。
(2)水解膠原蛋白的溶解性好：蛋白質的水溶性取決於其分子中可電離基團和親水基團的多少，膠原蛋白的水解造成肽鍵的斷裂，導致一些極性親水基團(如-C00H、-NH2、-0H)的數目增加，使蛋白質的疏水性降低，電荷密度增大，親水性增加，水溶性提高。通過測定氮溶解指數(NSI)比較膠原蛋白和不同分子量的膠原蛋白水解產物水解膠原蛋白的溶解性，結果提示：膠原蛋白溶解性為93.81%。水解膠原蛋白隨著分子量從(2.7～4.5)×10降低到(0.65～0.95)X10，其溶解性從97.64%明顯增加到100.00%。
(3)水解膠原蛋白的保水性高：蛋白質的保水能力受到蛋白濃度、分子質量、離子種類、環境因素等的影響，通常用水分殘存率表示。膠原蛋白水解程度的增加，水分殘存率也逐漸增加。由於膠原蛋白中含有大量的極性胺基酸殘基，如甘氨酸、丙氨酸等，膠原蛋白水解成水解膠原蛋白，親水基團暴露增多，極性鍵更多的釋放，與水分子的結合能力也因此增強，從而提高了膠原蛋白酶解產物水解膠原蛋白的保水性。通過測定水分殘存率比較膠原蛋白和不同分子量的膠原蛋白水解產物水解膠原蛋白的保水性，結果：在相同的時間間隔內，水解膠原蛋白隨著分子量從(2.7～4.5)×10降低到(0.65～0.95)X10，其水分殘存率逐漸增加。
(4)水解膠原蛋白對成纖維細胞的趨化性：1978年，Postlethwaite等定量測定人皮膚的成纖維細胞對I、II、Ⅲ型人膠原蛋白和水解膠原蛋白的趨化反應。結果顯示，膠原蛋白和水解膠原蛋白可能在體內對成纖維細胞有趨化刺激功能，吸引成纖維細胞，加速受損組織修復。 2005年，Minaguchi等研究顯示，攝入56天水解膠原蛋白(1.Og/kg/天)可引起膠原纖維直徑顯著增加到160～180 nm，且平均纖維束直徑也顯著增加，硫酸皮膚素增加，透明質酸減少，從而改善力學性能，增加皮膚的柔軟度和彈性。2006年，Matsuda等研究顯示，攝入62天水解膠原蛋自(0.29/kg/天)可顯著增加成纖維細胞密度、膠原纖維直徑和密度以及核心蛋白聚糖的硫酸皮膚素的百分比，提高真皮的膠原纖維形成，增加皮膚的機械強度，皮膚皺紋得到改善。Shigemura等研究指出，人攝入水解膠原蛋白後外周血中會出現脯氨醯--羥脯氨酸，脯氨醯--羥脯氨酸可能刺激皮膚的成纖維細胞牛長，增加皮膚遷移的成纖維細胞數目，提高表皮細胞轉換，加速水分透過肌膚層流動，增強皮膚保濕能力，預防深層皺紋的生成。
水解膠原蛋白在化妝品領域的套用
膠原蛋白經過酶解後形成水解膠原蛋白，其分子結構和分子量發生改變，使之吸水性、溶解性、保水性等功能特性發生變化。水解膠原蛋白分子質量較大者，相對疏水作用較強，能夠較好的維持分子的構形，因而在兩相體系中具有較好的吸油性、乳化性和乳化穩定性，因此，油性化妝品中要求添加水解程度較低的分子量較大的水解膠原蛋白；但是保濕型化妝品中就要求添加水解程度高的分子量小的水解膠原蛋白，其極性基團能夠形成氫鍵、離子鍵等極性作用力，有較好的吸水性、溶解性和保水性。水解膠原蛋白的分子量有2000道爾頓和5000道爾頓的，分別適用於油性化妝品和保濕型化妝品。水解膠原蛋白對成纖維細胞的趨化性刺激皮膚的成纖維細胞生長，顯著增加成纖維細胞密度、膠原纖維宣徑和密度、以及核心蛋白聚糖的硫酸皮膚素的百分比，使皮膚的機械強度增加，力學性能改善，柔軟度和彈性增加，保濕能力更強，皮膚細小皺紋和深層皺紋得到改善。
注意事項
根據具體化妝品配方需要來選擇添加量。
