水蜜桃慕斯

水蜜桃慕斯，以低粉、水蜜桃汁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：水蜜桃慕斯
• 分類：慕斯，甜點，蛋糕
• 主要食材：低粉，水蜜桃汁

用料

材料	用量
低粉	45g
水蜜桃汁	15g
蛋黃	2個
色拉油	30g
奶	15g
糖	10g
玉米澱粉	5g
無鋁泡打粉	2g
蛋白	2個
糖	45g
奶油乳酪	80g
淡奶油	200g
水蜜桃汁	適量
水蜜桃果粒	適量
糖	30g
吉利丁片	4片

做法

1. 蛋白加糖打至發

2. 水蜜桃汁、牛奶和白糖放在一起，稍微加熱，讓糖溶化，然後再加入色拉油，充分攪拌至混合

3. 然後把混合好的2分次加入蛋黃中，充分攪打

4. 把分類篩入，拌勻

5. 取三分之一蛋白糊和蛋黃糊拌勻，再混合剩下的

6. 入模，170度，45分鐘左右

7. 奶油乳酪室溫軟化後，加糖打至順滑，加入適量水蜜桃汁打勻

8. 淡奶油打至6分發，和奶油乳酪混合均勻

9. 吉利丁片泡冰水至軟，再隔熱水溶化，加入慕斯餡中，攪拌均勻

10. 加入水蜜桃顆粒，攪拌均勻，慕斯餡完成