水生食源性寄生蟲病_中文百科全書

水生食源性寄生蟲病，進食生鮮或未經徹底加熱的含有寄生蟲卵或幼蟲的水產品而感染的一種疾病。已知對人體健康危害嚴重的食源性寄生蟲有肝吸蟲、肺吸蟲、薑片蟲、廣州管圓線蟲等。感染途徑:進食不潔生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹、湖菱等;抓魚後不洗手或口叼魚;使用切過生魚的刀或砧板切熟食;飲用含有囊蚴的生水。預防措施:不生吃水產品;水產品煮熟燒透;生熟分開;不喝生水。