水煮魚的做法
製作步驟
1準備材料：草魚，黃豆芽。配料：雞蛋清，姜蒜和豆瓣醬，辣椒若干，花椒適量，鹽，澱粉，料酒。
2將草魚去腮內臟處理乾淨。
3將魚頭魚尾切下，把魚身子片成片，魚片要薄厚適中。
4姜蒜切片，乾辣椒切成小段，魚片倒入蛋清，加鹽澱粉，抓均勻後醃製20分鐘。
5黃豆芽去跟洗淨，放入水中煮熟撈出，放在水煮魚盆中做鍋底。
6鍋放火上放油下入花椒炸至兩分鐘，倒入辣椒和豆瓣醬炒出香味和紅油。
7待辣椒變色，撈出一半花椒和辣椒備用，倒入姜蒜炒出香味。
8倒入魚頭魚尾炒勻，加入水醃過魚即可，水費後將魚片放入鍋中用筷子輕輕攪散，煮到魚片熟後大約1到2分鐘即可。
9將鍋中的魚片魚湯倒入豆芽盆中，將提前撈出的花椒和辣椒放在魚上淋上熱油即可。
美味的水煮魚做成了，饞貓們速度來喔
