材料
主料：鮮河蝦500克
輔料：芹菜段50克 小蔥段30克 熟芝麻50克 酥花生米10克
調料：鹽6克 味素2克 雞精3客 白糖5克 胡椒粉3克 香醋8克
乾辣椒5克 老薑片5克 大蒜片10克 自製
紅油80克 色拉油500克 （約耗80克）
作法
1、河蝦治淨開邊，入熱油鍋中過油，撈出備用；
2、鍋留底油，下姜、蔥、蒜、
乾辣椒、花椒爆香後，放進過了油的河蝦及芹菜段；
3、燒開後用鹽、雞精、味素、胡椒粉、白糖等調好味，略燒，淋入自製紅油，滴入
香醋，攪勻；
4、起鍋盛入一鍋仔內，撒進芝麻和花生米，即成。
特點
麻辣鮮香，美味可口。
