水煮帶皮野豬肉

基本介紹

• 中文名：水煮帶皮野豬肉
• 主要食材：帶皮野豬肉，桂皮、八角

用料

材料	用量
帶皮野豬肉	400g左右
桂皮、八角
紅辣椒
芹菜
大蒜

做法

1. 新鮮的帶皮豬肉焯水後，放入電高壓鍋，把八角、桂皮等香料放進去，倒入大量熱水。蓋上鍋蓋，按下高壓鍋上的 “蹄筋”鍵。
2. 肉冷卻後，切成0.5cm厚片。。順便將大蒜葉，芹菜切好。。
3. 燒紅鍋子再倒油，冒煙後將帶皮豬肉倒入鍋里，翻炒。加入適當鹽。
4. 帶皮豬肉表面開始有“茲啦”的聲音時候（肉的表面開始冒油的泡泡），加入紅辣椒翻炒。
5. 加入適量冷水，將芹菜、大蒜葉倒入。煮幾分鐘。。
6. 水開後，加入一點點味素提味。再燜一下下。。就可以出鍋啦。。