水煎韭菜盒子陷玉麵包子

基本介紹

• 中文名：水煎韭菜盒子陷玉麵包子
• 主要原料：玉米面(1杯)，白面(1.5杯)，小蘇打(少許)
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：韭菜250克，雞蛋1-2個，蝦皮適量，薑末少許，色拉油1-2勺

主料

廚具

電餅鐺

製作過程

• 玉面，用80-90°水先燙。放少許小蘇打。
  
• 放入白面，加入適量冷水，逐漸加，不能合的太溪，否則包時很容易破碎。如果水加多了，可以在加入白面，來減少液體量。
  
• 和好的麵團。拍的光線足，其實是蛋黃色。
  
• 韭菜，炒好的雞蛋，蝦皮，薑末，加入色拉油，鹽。攪拌好。
  
• 拌好的餡料
  
• 擀成園皮。開始包
  
• 煎鍋或者電餅鐺放入色拉油，包子依次擺入鍋里，中小火，煎1分鐘，
  
• 轉大火的同時，加入半碗水，開鍋後轉入中火，
  
• 大概2-5分鐘，水會靠乾，這時包子也就熟了。如果喜歡焦黃底部，再小火煎1-2分鐘。