水果奶油慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：水果奶油慕斯蛋糕
• 主要食材：牛奶，香草莢
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
牛奶	250ml
香草莢	3cm（我用了1根- -b）
蛋黃	3個
細砂糖	適量
低筋麵粉	25g
吉利丁片	2片（10g）
淡奶油	100ml
裱花

做法

1. 製作方法
2. 海綿蛋糕體請參見之前的歡歡海綿蛋糕方子，這個沒啥大區別，用自己的方子製作的蛋糕體也一樣，哈~）
3. 乘著蛋糕體冷卻的時候我們來做慕斯。香草莢剝開，放入牛奶中煮沸關火，鍋子加蓋燜出香味
4. 蛋黃加細砂糖打到發白，篩入低粉，拌勻
5. 將溫熱的1緩緩倒入，邊倒邊攪拌
6. 將攪拌均勻的3篩入鍋內，中小火加熱，不斷攪拌至濃稠狀離火
7. 趁熱放入冰水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。（吉利丁粉直接用常溫水泡開就好）
8. 淡奶油打發至六分發，加入5攪拌均勻，即可
9. 蛋糕冷卻之後，切成3片（由於人家喜歡吃蛋糕多一點，我就切了2片~） 放入8寸圓模內，由於蛋糕體是7寸的，放到8寸裡面，等下倒入慕斯液才會把蛋糕體的周邊覆蓋住
10. 倒入一半的慕斯液。放入冰櫃冷藏至半凝固（看你的液體厚薄程度，如果相對厚，可以直接再放上一片蛋糕片）
11. 凝固後，再放上蛋糕片，倒入剩餘慕斯液（如果喜歡吃水果，可以在中間加一點）
12. 慕斯蛋糕全部凝固後，脫模。在蛋糕外包裹一層慕斯邊。然後開始裱花
13. 裱花嘴：聖安娜（我沒買進口的，太貴了！下不了手）淡奶油提前24小時冷藏，加入適量砂糖打到乾性。然後用裱花嘴擠出如圖一樣的花紋。啦啦啦，其實怎么樣擺完全按照自己的想法