水晶蘿蔔卷是一道以白蘿蔔為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：水晶蘿蔔卷
- 主料：白蘿蔔
- 配料：香菇
- 調料：鹽、味素
材料,做法,小貼士,
材料
原轎市婚料：白蘿蔔400克、香菇25克、芹章紋菜25克、胡蘿蔔15克。 
調料：鹽、味素。
做法
1.白蘿蔔切薄槳斷辨盼片，員料旋香整奔虹菇、芹菜、胡蘿蔔府愉擊譽切絲後用水焯至七八成熟後調味。 
2.用蘿蔔片包住香菇、芹菜、胡蘿蔔絲捲成卷。
3.蘿蔔卷上鍋蒸約三分鐘即可。
特點：晶瑩剔透，口感鮮香。
廚師提示:蘿蔔切片越薄越好；蔬菜焯水時間不宜過長。
小貼士
1、切好的蘿蔔片放進開水中焯一下，然後再在涼水中過一下，這樣在用蘿蔔片卷餡的時候就不容易破了。
2、拌肉餡時也可以加入適量乾澱粉，這樣肉餡蒸好後不易散。
3、蘿蔔是秋冬季很好的滋補菜,可是蘿妹漿匪卜的辛辣味不少人都接受不來,做成蘿蔔卷上鍋一蒸就吃不出辛辣味。
4、使用醬油，可以使菜餚口感醇厚，風味獨特。
